about

木村 優美子
3歳から13歳までイタリアのミラノで育つ。結婚後、生け花 草月流師範、着付け 師範の免許を取り、2005年に夫の日本料理店の女将となる。2009年、家族で鋸南町に移住する。

2014年、酒粕、米、水で起こした自家製酵母を使ったイベント出店、卸し専門のパン屋「自然酵母 山のパン屋」を開業。パン業と共に、イベントへのケータリング、和服を着て「女将料理」を出す出張女将としても活動中。著名人や芸能人の出張料理の女将として、また、鴨川市にある1日1組限定の「名もなきみせ」の料理人兼女将でもある。

『出張女将料理』
主に南房総で取れた旬の野菜を、 地元の漁港で水揚げされた旬の魚を、 醤油は自給しているものを、油は国内産のなたねを、圧搾法一番搾りの油を、砂糖は甜菜糖を、自然の中のびのび育てられた鶏の玉子を使って、市販のものは一切使わない料理をお作りします。

『自然酵母 山のパン屋』
南房総の小さな田んぼで無農薬肥料でお米を育てそのお米で作った自然酵母と国産小麦+塩+水で
一つ一つ手捏ねで焼いているパン屋です。

▼木村優美子オフィシャルWEBサイト
https://www.kimurayumiko.com/